| 首页| 旅游| 综合| 娱乐| 时事| 文化| 汽车| 财经| 健康养生| 体育| 国际| 社会| 科技| 教育| 军事|
彩乐园平台是真是假_这道菜下饭又爽脆,大厨支招,千万不能用刀切,你记住了吗?

发稿时间:2020-01-11 16:04:48 来源:本站

彩乐园平台是真是假_这道菜下饭又爽脆,大厨支招,千万不能用刀切,你记住了吗?

彩乐园平台是真是假,前几天和朋友出去吃饭,其中有一道手撕包菜特别好吃,爽脆下饭,香喷喷。饭间,那道最不起眼的包菜,吃的最干净。饭后,店里的师傅和每桌的客人交流了一下,咨询了客人对他出品的菜有何意见。抓住机会,当即我便问师傅,包菜做的那么好吃,有什么技巧?师傅说,不用什么技巧,注意这两点就可以啦,第一,炒菜时火候够大。第二,菜叶不能用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。其实,不光是这道菜,在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。 而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素c不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素c直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素c的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素,手撕的口感更胜一筹。同理,除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。懂得其中的原因后,您记住了吗?诚心的师傅与良心店家,表现出来的诚意让客人心生好感,想必回头客会更多。

回到家,一有机会就实践操作了一番,也想快速巩固所学的技巧,没想到家人都说好吃,就连一直不爱吃包菜的小妞也给面子吃了好多呢。你也快去试试吧!

【食材】包菜500克、香菇酱2汤匙、盐3克、油适量、陈醋1汤匙

做法及技巧:

备好食材【陈醋是有颜色的,和酱油色泽差不多】

包菜用手撕成小块,用清水浸泡洗净

捞起沥干水

热锅倒油,倒入包菜大火煸炒片刻

加入2汤匙香菇酱,快速翻炒出香味

调入盐,拌匀后关火

倒入陈醋,翻炒均匀即可

食尚小贴士:

1.包菜保持大火煸炒软后,加入香菇酱再翻炒均匀。

2.陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别,陈醋为酱色液体,白醋为无色透明透明液体。

3.关火后再倒入陈醋,这样陈醋的香味不会因为高温而挥发掉,拌匀即可。


© Copyright 2018-2019 tstoria.com 高半信息门户网 Inc. All Rights Reserved.